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Wintermatjes

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Matjesreifer zur Herstellung von Wintermatjes

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3,00 € inklusive MwSt.

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Matjesreifer für Wintermatjes 90 Gramm

Matjes selber machen? Kein Problem!
Mit diesem Reifer stellen Sie innerhalb von 5-6 Tagen, zarte und leckere Matjes her.
Winter Matjes zeichnen sich durch eine milde Würzung des Fisches sowie eine raffinierte Geschmacksnote aus.
Durch die Verwendung einzigartiger Gewürze wie Sandelholz, Kardamom, einen Hauch Zimt und ein paar Geheimnissen, gelingt Ihnen mit Sicheheit diese besondere Delikatesse.
Wintermatjes kann man bis Ende Februar sich und seinen Gästen reichen.
Es eignen sich Heringe oder andere fettreiche Weißfische.
Der Fisch muss nicht zwingend fangfrisch sein. Heringe aus dem Supermarkt Frost eigenen sich hervorragend!
Die Reifung geschieht völlig geruchslos und sehr einfach.
90 Gramm sind ausreichend für ca. 1-1,5 kg kg Fischfilet

Zubereitung:
Stellen Sie eine Lake her.Lösen Sie dazu den Matjesreifer und Salz in Wasser auf. Geben Sie dann die gehäuteten oder ungehäuteten Heringsfilets in die Lake. Lassen Sie diese ca. 60 Stunden in der Lake ziehen. Nach dieser Zeit entnehmen Sie die fertigen Matjesfilets und verarbeiten Sie diese weiter.

Eine ausführliche Anleitung erhalten Sie bei jeder Bestellung sowie hier im Downloadbereich.

(Klicken Sie dazu bitte weiter oben auf den Kartenreiter: "Download".)

Alle Preise sind Endpreise inklusive der gültigen Mehrwertsteuer. Der Versand ist Weltweit möglich.





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